Porkkanakakku-haamut

---

• KESKIVAIKEA
• MELKO TYÖLÄS

---

This is Halloween, this is Halloween! 

Vaikka Suomessa Halloweenin juhliminen on vasta vähitellen yleistymässä, on se mielestäni yksi vuoden kiinnostavimmista juhlapyhistä. Mikä parasta, sen teemaan kuuluvat kaikensorttiset, värikkäät makeiset ja leivonnaiset! Jos itse uskallat juhlistaa vuoden karmivinta juhlapäivää, varaudu keppostelijoihin näillä hyytävillä porkkanakakku-haamuilla.

PELLILLINEN

Ainekset:

Pohja:

4-5 porkkanaa

3 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 tl kanelia

1 ½ tl vaniljasokeria

150 g voita

Kuorrutus:

100 g voita

1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

Tarjoiluun:

suklaarusinoita

Valmistus:

1. Laita uuni päälle 200 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.

2. Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaneli ja vaniljasokeri kulhossa keskenään. Sulata syvällä lautasella mikrossa 150 g voita. Ota myös 100 g voita huoneenlämpöön odottamaan, tarvitset sitä myöhemmin.

3. Vaahdota sähkövatkaimella isossa kulhossa munat ja sokeri. Mitä kuohkeampaa vaahtoa, sen parempi.

4. Lisää muna-sokerivaahtoon puolet porkkanaraasteesta, jauhoseoksesta sekä sulasta voista. Nostele aineet (esim. puuhaarukalla) keskenään sekaisin, älä sekoita liian voimakkaasti. Lisää sitten loput aineista vaahdon joukkoon, ja nostele vielä tasaiseksi.

5. Ota uunipelti, levitä päälle leivinpaperi ja kaada seos siihen. Paista uunissa n. 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

6. Pohjan valmisteleminen: 

Leikkaa jäähtynyt porkkanakakku pellin lyhyemmän sivun suuntaisesti niin, että jaat ensin koko kakun puoliksi suoralla leikkauksella. Puolita nämä osat edestakaisilla siksak-viilloilla. Leikkaa vielä kakku pitkittäissuunnassa neljään osaan. Lopputuloksena sinulla pitäisi olla haamua muistuttavia kakkupaloja.

7. Tee kuorrutus: Vaahdota sähkövatkaimella tuorejuusto sekä (huoneenlämmössä ollut) voi keskenään. Lisää vielä joukkoon tomusokeri ja sekoita huolella. Laita kuorrutus jääkaappiin jähmettymään.

8. Laita kuorrutusta valmiiksi leikatuille kakkupaloille aina tarjoilun yhteydessä. Muista laittaa haamuille suklaarusinat silmiksi.

Vinkit:

- Porkkanakakun kypsyyden sisältä voit tarkistaa helposti cocktailtikulla. Paina tikku eri kohtiin kakkua, jos siihen jää taikinaa, se ei ole vielä kypsää.